【レシピあり】フワッ！サクッ！お米の甘みと香りがふんわり優しい「米粉と豆乳のパンケーキ」。グルテンフリー・乳製品なし・白砂糖なし

息子作。「焼き肉食べに行こう」がテーマとのこと

昨日（日曜日）は、
夫と娘（８）が用事で出かけて
いたため、土鍋は息子（４）と
留守番だったのですが。

ゲッソゲソ。

　

なにが疲れるって。息子が
まっったく一人遊びしない。

「ママ～？
　たかかい（戦い）
　しよ？」

「ママ～？
　こっち来て
　一緒に
　サンサンキッズTV
　（YouTubeの子ども向けch）
　みよ？」

どっちも好きじゃないし、
ちっとも仕事の時間が取れない。
（ゲッソリ）　

昼過ぎまで何とか一人で遊んで
もらえないか粘ったけど、
もう、割り切って
仕事、捨てました。

ちなみに「戦い」というのは、

・息子がデカイ恐竜のフィギュア、
　土鍋が小さい恐竜のフィギュアで
　ぶつかり合い、
　ひたすらはじき飛ばされる

・息子がレゴで作ったロボット
　２体のうち、不安定で激弱な
　方を土鍋が持たされて、
　ぶつかり合う。
　秒でバラバラになったロボット
　を、
　土鍋が修理⇔戦い（即バラバラ）

で繰り返し遊ぶってやつ。
（地獄でしかない）

みんな、できる？

土鍋に貸し出されるのは右の不安定ロボ。

サンサンキッズTVについては
詳しい評価は差し控えますが、
「結局、全部おもちゃの宣伝」。
（爆）
※プロモーションである旨が表記されているので、
サンサンキッズTVには何の問題もありません

以前にも触れましたが、
土鍋は子どものYouTube鑑賞を
良しとしていないのです。

夫が観せ始めて、すぐに定着
（中毒）してしまった、
土鍋家の悲しき歴史。

ここのところ、子どもたちの
欲しがるもののほとんどは、
YouTube経由で植え付けられてる。

どうしたものやら。

息子１歳のバースデーケーキ（米粉のパンケーキ）
クリーム割れてるしバックヤード感がすごい・・・

さてさて。
土鍋家の週末の朝食に
登場することが多いのが
こちら。

『米粉と豆乳
　のパンケーキ』。

フワッとサクッと、
お米の甘みと香りが
ふんわり優しいパンケーキで
休日の朝食にピッタリ。

粉は米粉のみ。
もちろんグルテンフリーで、
乳製品もなし。
白砂糖もなし。
　　

子どもたちには、
ハートやクマやエイリアン
などの形にすると好評。

ジャムやメープルシロップ
などをかけてスイーツ的に
楽しんでもいいですし、

甘さが控えめなので
カリカリに焼いたベーコンや
スクランブルエッグと
しょっぱい系で楽しんでも◎。

大変恐縮ながら、
レシピにいく前に、土鍋、
以前から世の米粉レシピに
もの申したかったことが。

米粉のレシピ
（パンケーキやスイーツ系）によく
「モチモチ！」
って書いてありません？

「モチモチ」ってワードに引き
があるからだと思うんですが
土鍋は常々、
米粉で
「モチモチ感」
は出ないのに…
と思ってます。

土鍋家のお雑煮は白味噌

米粉の特性は本来、
「サクサク」「フワフワ」。
そのため、
「モチモチ」させるために
別の何かを添加していることが
ほとんど。
（水分を多く含んだバナナや増粘剤など）

添加しているのが悪いんじゃない
んです。
残念なのは、
「モチモチ」って書いてあるのに、
実際レシピどおり作ってみると
「全然モチモチしない」
ものが結構あるんです…！
（実際米粉メーカーレシピにもあった）

結論：

とりあえず米粉だけ使っても「モチモチ感」は、出ない

　
「モチモチ感が欲しかったのに…」
と悲しい気持ちにならないために、
レシピの材料をみて、
ここを判断材料にしていただければ
と思っております。

今日ご紹介するレシピは、
米粉のふんわり感や、
サックリ感を
存分に楽しむレシピ。
これもシンプルで美味しい！

※モチモチにする方法も
書いておきますので
お好みでどうぞ！

モチモチ感を出したい時は、
生地に

・潰したバナナ
　or
・ヨーグルト
を８０ｇ程度加えるだけ！
（多少前後しても大丈夫）　

焼きたてはモッチモチ！
冷えたら少しチンすると
モチモチ感が戻ります。

生地が余ったら、

・小さめに焼いて、
　あんこを挟んで、
　「米粉どら焼き」に。

・生地を豆乳（牛乳）で
　薄めて「米粉クレープ」に。

作ったらその日に食べるか、
保存したい場合は冷凍して
おくとこれまた便利です。

米粉作りのために開発された
「ミズホチカラ」。料理用より
よりソフトにきめ細かく
仕上がるので、パンケーキや
シフォンケーキに◎

コスパ重視の米粉はこちら。
これでも美味しくできます。
土鍋も何度もリピートして
ます。
Amazonなら１kgで502円、
定期オトク便なら477円。
（9/2時点）
近所のスーパーよりだいぶ安い…

ベーキングパウダーは
ずっとこれ。
苦みがなく使いやすいです。

軒並み値上がりしてしまった
甜菜糖。
こちらのメーカーさん、
めっちゃ頑張って下さってる…！
甜菜糖はツブが大きいものも
ありますが、こちらはサラサラ。
溶けやすくお菓子づくりにも
料理にも使いやすいです。

ちょっといい調味料を使うと
味がランクアップしませんか？
土鍋家の塩はこれ一択。
（メーカーさんから業務用のキロ単位で購入）
梅干しづくりにも使ってます。
初めて焼き魚に使ったとき、
美味しくてビックリした…！
食材をランクアップするより
コスパが良くて助かります。

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土鍋ごはん

主婦

２児の母。
カラダとココロに美味しい料理を作ります。
ゆるっとグルテンフリー＆オーガニック生活。
小麦粉／卵／乳製品／白砂糖フリーのレシピや、日々を徒然に綴った『土鍋のひとりごと』を書いてます。
バイブルは『美味しんぼ』。